Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Η διακόσμηση των κέικ είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση τους, ειδικά όταν πρόκειται για επιδόρπιο που παρασκευάζεται με την ευκαιρία της Πρωτοχρονιάς. Αυτό το άρθρο αποκαλύπτει τις πιο δημοφιλείς τεχνικές διακόσμησης γλυκών, καθώς και ιδέες που μπορείτε να επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα.

Περιεχόμενα

  • Διακόσμηση πρωτοχρονιάτικης τούρτας με κρέμα
  • Μυστικά για τη διακόσμηση του ψησίματος με μαστίχα
  • Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα για διακόσμηση;
  • Ψήσιμο με διακόσμηση σοκολάτας

Διακόσμηση πρωτοχρονιάτικης τούρτας με κρέμα

Απολύτως οποιοδήποτε λάδι, πρωτεΐνη, τυρί cottage, σοκολάτα ή κρέμα θα κάνει για να διακοσμήσει το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις και τις δεξιότητες της οικοδέσποινας. Κατά κανόνα, η κρέμα χρησιμοποιείται όχι μόνο για το στρώσιμο κέικ, αλλά και για την ισοπέδωση της επιφάνειας του γλυκού και τη δημιουργία διακοσμητικών στοιχείων.

Συνήθως, τα πλαϊνά τοιχώματα και η επιφάνεια του προϊόντος ισοπεδώνονται με κρέμα σε δύο στάδια. Στην πρώτη (τραχιά επικάλυψη), το ψήσιμο καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα κρέμας, μαζεύοντας όλα τα ψίχουλα από τα πλάγια,που μπορεί να φανεί μέσα από την κρέμα. Μετά στέλνουν το γλυκό στο ψυγείο να σταθεί λίγο να πιάσει η κρέμα και το σκεπάζουν με άλλη στρώση.

Δεν είναι πάντα δυνατό να ευθυγραμμίσετε με ακρίβεια τα πλαϊνά και το πάνω μέρος, αλλά δεν έχει σημασία, γιατί οι ανάγλυφες επιφάνειες είναι στη μόδα τώρα. Είναι πολύ εύκολο να το δημιουργήσετε με τα χέρια σας χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι ή μαχαίρι. Τα "γυμνά" επιδόρπια με τραχιά επίστρωση συνεχίζουν επίσης να είναι δημοφιλή.

Για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη διακόσμηση για το ψήσιμο για το νέο έτος, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ειδικά ακροφύσια. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα αντικαταστήσετε με αυτοσχέδια εργαλεία, αλλά ακόμα και χωρίς αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα όμορφο επιδόρπιο διακοσμώντας το με μελόψωμο, μούρα, φρούτα, μαρέγκες και άλλα γλυκά.

Το μελόψωμο κολλάει τέλεια στην επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα κρέμας ή μπορείτε να τα βάλετε στο ψήσιμο χρησιμοποιώντας σουβλάκια από μπαμπού, απλά τοποθετήστε τα στο ακόμα ζεστό μελόψωμο.

Όταν στρώνετε γλυκά στην κρέμα, θα πρέπει να θυμάστε ότι η μαρέγκα μπορεί απλά να λιώσει από μια βρεγμένη επικάλυψη, επομένως είναι καλύτερα να την μονώσετε βουτώντας το σημείο επαφής σε λιωμένη σοκολάτα.

Το επιδόρπιο κρέμας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι τη γιορτή, αλλά μισή ώρα - μία ώρα πριν το σερβίρισμα πρέπει να το αφήνουμε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές για τη διακόσμηση του ψησίματος με φοντάν

Η μαστίχα λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές λόγω της διαθεσιμότητας και της ευκολίας χρήσης της. Μπορεί να καλύψει (ταιριάζει) αρτοσκευάσματα από ψηλά, να σμιλεύει διάφορες φιγούρες ή να δημιουργεί γλυκές απλικέ εικόνες. Χρωστικές τροφίμων ή χυμοί φρούτων και λαχανικών (παντζάρια, καρότα, βατόμουρα, σπανάκι κ.λπ.) χρησιμοποιούνται για να χρωματίσουν τη γλυκιά πάστα.

Η τούρτα της Πρωτοχρονιάς μπορεί να καλυφθεί με λευκό ή μπλε φοντάν. Αυτό θα ταιριάζει πλήρως με το συνδυασμό χρωμάτων της εκδήλωσης, αλλά πρέπει να ισοπεδωθεί πριν σφίξει. Σε μια ανώμαλη επιφάνεια, η μαστίχα θα αρχίσει να μαζεύεται κυματιστά ή πτυχώσεις, που δεν θα φαίνονται ορεκτικές.

Πιο συχνά, τα αρτοσκευάσματα ισοπεδώνονται με γκανάζ σοκολάτας για μαστίχα. Αυτή είναι μια μάζα, η οποία περιλαμβάνει παχιά κρέμα και σοκολάτα. Το ισοπεδωμένο προϊόν αφήνεται να κρυώσει καλά και στη συνέχεια καλύπτεται με μια στρώση μαστίχας σε λεπτή έλαση. Η επικάλυψη ισοπεδώνεται στην κρέμα και κόβεται η περίσσεια.

Η κατασκευή μιας χριστουγεννιάτικης διακόσμησης από μαστίχα με τη μορφή νιφάδων χιονιού δεν θα λειτουργήσει χωρίς ειδικά μοσχεύματα εμβόλων, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε χιονάνθρωπους, να κόψετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο ή να κάνετε μια εφαρμογή με τη μορφή bullfinches χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μαχαίρι και τα χέρια σας. Τα παιδιά μπορούν να εμπλακούν στη διαδικασία μοντελοποίησης διακόσμησης, θα το λατρέψουν.


Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα για διακόσμηση

Στο σπίτι, μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα ένα κέικ χρησιμοποιώντας φρούτα, τα οποία μπορείτε πλέον να αγοράσετε από το κατάστημα ακόμα και το χειμώνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο εποχιακά εσπεριδοειδή ή κράνμπερι, όσο και περισσότερα καλοκαιρινά κεράσια, φράουλες, σμέουρα και άλλα. Από πάνω μπορούν να γίνουν σκόνη με ζάχαρη άχνη, που θα μιμηθεί το χιόνι.

Δεν συνιστάται η λήψη κατεψυγμένων φρούτων και μούρων, γιατί μετά την απόψυξη μπορεί να χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση και το υγρό που απελευθερώνεται ταυτόχρονα να χαλάσει την όψη ολόκληρου του γλυκού.

Πρέπει να απλώσετε το ντεκόρ φρούτων και μούρων της Πρωτοχρονιάς για επιδόρπιο αμέσως πριν το σερβίρετε και αν το κάνετε εκ των προτέρων, τότε πρέπει να καλυφθούν με τζελ ή ζελέ για κέικ. Έτσι αποκτούν μια όμορφη γυαλιστερή λάμψη και διατηρούν την εμφάνισή τους.

Μπορούν να καραμελωθούν λεπτές φέτες πορτοκάλι, αχλάδια ή μήλα. Αυτό θα κάνει τη διακόσμηση των κέικ λιγότερο «ιδιότροπη» από ό, τι από τα φρέσκα.φρούτα.


Ψήσιμο με διακόσμηση σοκολάτας

Οι λάτρεις της διακόσμησης χωρίς μαστίχα μπορούν να στολίσουν την πρωτοχρονιάτικη τούρτα τους με σοκολάτα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε και από τις μητέρες μας. Αν νωρίτερα στο σπίτι κάλυπταν μόνο το τελικό προϊόν με μια στρώση γλάσο σοκολάτας, τώρα δημιουργούν πιο σύνθετες συνθέσεις με μουντζούρες, σοκολάτες, λουλούδια και ειδώλια ανθρώπων, ζώων και δέντρων.

Για να απλωθεί το γλάσο στα πλαϊνά του κέικ με όμορφες μουντζούρες, η κρέμα με την οποία στρώνεται το γλυκό πρέπει να είναι καλά κρυωμένη. Αδειάζετε το γλάσο από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την άκρη κομμένη από πάνω, κινούμενη κατά μήκος της άκρης.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο από σοκολάτα σχεδιάζοντας ένα στένσιλ σε περγαμηνή και στη συνέχεια καλύπτοντάς το με λιωμένη σοκολάτα. Αφού σκληρύνει, αφαιρέστε προσεκτικά το χριστουγεννιάτικο δέντρο από το χαρτί και τοποθετήστε το στο ψήσιμο.


Η διακόσμηση του κέικ δεν είναι σχεδόν ποτέ μόνο κρέμα, μαστίχα, σοκολάτα ή φρούτα. Τις περισσότερες φορές, διαφορετικές τεχνικές και τύποι διακόσμησης συνδυάζονται σε ένα επιδόρπιο και η εμφάνιση της λιχουδιάς ωφελείται μόνο από αυτό. Πώς να συνδυάσετε αρμονικά την κρέμα μεταξύ τους,βουτυρόκρεμα, φρούτα και σοκολάτα είναι μερικές από τις φωτογραφίες κέικ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για έμπνευση.

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!