Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει χρόνος για αρκετή ώρα στη σόμπα και μαγειρική τουρσιά, ή τα γαστρονομικά ταλέντα απέχουν πολύ από τον τίτλο του master chef, αλλά θέλετε ένα νόστιμο και όμορφο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Η απάντηση είναι απλή: ετοιμάστε απλά πρωτοχρονιάτικα πιάτα και προσεγμένο μενού.

Από αυτά συντίθεται το ακόλουθο μενού για το εορταστικό γλέντι:

  • Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα
  • Πατάτες φούρνου
  • Κόκκινο ρολό ψαριού
  • Πιάτο με κρέας και τυρί
  • Γεμιστά αυγά με τυρί
  • Σαλάτα κουκουνάρι
  • No Bake Marshmallow Cake
  • Μήλα στο φούρνο
  • Boom Boom Cocktail

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Υπάρχουν δύο τύποι απλών πιάτων με κρέας: αυτά που μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά απαιτούν τη συνεχή συμμετοχή της οικοδέσποινας στη διαδικασία μαγειρέματος και αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά δεν απαιτούν συνεχή έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος .

Ο δεύτερος τύπος περιλαμβάνει ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, για το οποίο θα χρειαστείτε:

  • 1 μέτριο σφάγιο κοτόπουλου;
  • 350g γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πληρωτικά ή πρόσθετα;
  • 30g κόλιανδρο;
  • αλάτι, πιπέρι, κάρυ και άλλα μπαχαρικά.

Ψήνουμε ως εξής:

  1. Πλύντε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  2. Με αυτό το μείγμα τρίβουμε καλά το σφάγιο από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο για 12-20 ώρες να μαριναριστεί.
  3. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, στρώνουμε πάνω το κοτόπουλο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 40 έως 60 λεπτά.

Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, απλώς τρυπήστε το με ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρός χυμός, το κρέας είναι έτοιμο.

Χριστουγεννιάτικο χοιρινό με δαμάσκηνα

Αυτό το ζεστό χοιρινό πιάτο χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να μαγειρευτεί. Τι πιο εύκολο, ειδικά για τους λάτρεις του κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα; Όταν αγοράζετε κρέας για αυτό το απλό πιάτο της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να προτιμάτε περισσότερα λιπαρά κομμάτια. Το ισχίο, ο λαιμός, το κάτω μέρος ή το στέρνο θα κάνουν.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

  • 400g χοιρινό φιλέτο;
  • 100g δαμάσκηνα;
  • 50-70g αποξηραμένα κεράσια;
  • 150-200g κρεμμύδι;
  • 40g σάλτσα ντομάτας;
  • 15 ml βαλσάμικο ξύδι;
  • αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το μεταφέρουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  2. Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια, μεταφέρουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας.
  3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα στο περιεχόμενο του τηγανιού. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα δαμάσκηνα στον ατμό, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Αν δεν υπάρχει βαλσάμικο ξύδι στην κουζίνα, τότε μπορείτε να περιχύσετε το κρέας με ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας (80 ml), μέλι (20 g) και χυμό λεμονιού (5 ml).

Πατάτες φούρνου - ένα απλό και χορταστικό γεύμα

Οι πατάτες είναι σταθερά αγαπημένα συνοδευτικά σε κάθε εορταστικό γλέντι. Οι συνταγές για πιάτα με πατάτα μπορεί να είναι σύνθετες και απλές, απαιτώντας ελάχιστη συμμετοχή από την οικοδέσποινα. Έτσι, με μέτριες μαγειρικές δεξιότητες και έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα, οι ψητές πατάτες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για την Πρωτοχρονιά.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • 800g μεσαίου μεγέθους και επιμήκεις κόνδυλους πατάτας;
  • 30g φυτικό λάδι;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ και ξηρά ιταλικά βότανα για γεύση.

Πρόοδος:

  1. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς τη φλούδα. Στην πρώτη περίπτωση, πλύνετε προσεκτικά τους κόνδυλους με μια βούρτσα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Οι καθαρισμένες πατάτες πλένονται επίσης και σκουπίζονται.
  2. Κόβουμε κάθε πατάτα σε πολλές περίπου ίσες φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, στη συνέχεια περιχύστε με λάδι και ανακατέψτε καλά.
  3. Στείλτε τη φόρμα με τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40-60 λεπτά. Αν ενεργοποιήσετε το convection ή το γκριλ πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τότε θα εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα στις φέτες.

Τα μπαχαρικά με τα οποία ψήνονται οι πατάτες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τα γούστα σας, για παράδειγμα, προσθέστε περασμένα από πρέσα ή ξερό σκόρδο. Εάν πασπαλίσετε ένα ζεστό συνοδευτικό με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε, θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό.

Κόκκινο ρολό ψαριού

Το εορταστικό ορεκτικό πρέπει να είναι απλό και νόστιμο πιάτο, που θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία του. Η χρήση τέτοιων συνταγών θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και χορταστικό τραπέζι σε λίγες μόνο ώρες. Τα ρολά Lavash πληρούν όλες αυτές τις απαιτήσεις.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 λεπτή αρμενική λάβας;
  • 250g τυρί κρέμα;
  • 200 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός;
  • 20 g χόρτα άνηθου;
  • 20g φρέσκα κρεμμυδάκια;
  • 20g φύλλα μαρουλιού;
  • 15ml χυμό λεμονιού.

Ακολουθία ενεργειών:

  1. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα φτερά του κρεμμυδιού και ανακατέψτε με το τυρί κρέμα, προσθέτοντας ταυτόχρονα χυμό λεμονιού.
  2. Απλώστε ένα λεπτό φύλλο αρμενικής λάβας στο τραπέζι και αλείψτε το με μια ομοιόμορφη στρώση τυριού και μυρωδικών. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές πλάκες, οι οποίες κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω από το ψωμί της πίτας. Τοποθετήστε από πάνω καθαρά και στεγνά φύλλα μαρουλιού.
  3. Συμπτύξτε τα πάντα σφιχτάτυλίγουμε, κόβουμε σε μερίδες και το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Για να μην πέσουν τα κομμένα κομμάτια του ρολού, μπορείτε να τα δέσετε με φτερά πράσινου κρεμμυδιού.

Πιάτα με κρέας και τυρί

Όσες σαλάτες και άλλα πιάτα κι αν υπάρχουν στο τραπέζι, το μενού της Πρωτοχρονιάς δεν θα είναι πλήρες χωρίς πιάτα με κρέας και τυρί. Επιπλέον, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ταΐσετε γρήγορα απρόσμενους επισκέπτες, και όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Όταν διακοσμείτε ένα πιάτο με κρέας ή τυρί, θα πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών:

  1. Τα λουκάνικα και τα προϊόντα κρέατος πρέπει να κόβονται πολύ λεπτά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κοψίματα σε κενό ή να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια υπηρεσία σε ένα σούπερ μάρκετ ή μπορείτε να ακονίσετε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό και να το κάνετε μόνοι σας.
  2. Το τυρί μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Οι φέτες που γίνονται με ένα σγουρό μαχαίρι θα φαίνονται όμορφες. Για να μην τυλίγεται το τυρί, καλύτερα να μην το κόψετε εκ των προτέρων.
  3. Το τυρί ταιριάζει πολύ με μέλι, ξηρούς καρπούς και φρούτα (σταφύλια, φράουλες, αχλάδια, σύκα), έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σχεδιασμό ενός πιάτου τυριού, για παράδειγμα, χωρίζοντας διαφορετικούς τύπους τυριών.

    1. Ο απλούστερος τύπος διάταξης είναι το layering, όταν κάθε επόμενη σειρά είναι μικρότερη από την προηγούμενη σε διάμετρο. Μπορείτε να απλώσετε μόνο φέτες ή μπορείτε να τις διπλώσετε σε προσεγμένους σωλήνες. Δείτε φωτογραφίες για έμπνευση.

    1. Τυρί και πιάτα με κρέας μπορούν να συνδυαστούν σε ένα πιάτο, αλλά για γεύσητα προϊόντα δεν έχουν αναμειχθεί, είναι καλύτερα να τα χωρίσετε, για παράδειγμα, με φρούτα ή ελιές.

    Γεμιστά αυγά με τυρί

    Επίσης πολύ εύκολο να ετοιμάσετε γεμιστά αυγά με διάφορες γεμίσεις. Το πιο δύσκολο κομμάτι για την παρασκευή τους είναι να ξεφλουδίσετε τα αυγά έτσι ώστε η επιφάνεια του ασπράδιου να παραμείνει λεία χωρίς ζημιά. Για να γίνει αυτό, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να κρυώσουν αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά να πολτοποιηθούν λίγο ώστε να εμφανιστούν ρωγμές στο κέλυφος και να ξαπλώσουν για άλλα 10-15 λεπτά σε κρύο νερό.

    Και για να φτιάξετε γεμιστά αυγά με γέμιση τυριού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

    • 6 βραστά αυγά;
    • 100g σκληρό τυρί;
    • 100g καρότα;
    • 10g σκόρδο;
    • 40-60g μαγιονέζα;
    • άνηθος, αλάτι και μπαχαρικά.

    Πώς να μαγειρέψετε:

    1. Κόψτε κάθε αυγό κατά μήκος στα δύο και αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους.
    2. Σε ένα μπολ τρίψτε το τυρί και τα καρότα στον μικρότερο τρίφτη, πολτοποιήστε τους βρασμένους κρόκους σε ψίχουλα και περάστε το σκόρδο από την πρέσα. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
    3. Με τη μάζα που προκύπτει, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε τις μισές πρωτεΐνες, βάλτε όμορφα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

    Οι κρόκοι για τη γέμιση μπορούν να αναμειχθούν όχι μόνο με ψιλοκομμένο τυρί, κονσερβοποιημένα ψάρια, συκώτι μπακαλιάρου, τηγανητά μανιτάρια, κόκκινο χαβιάρι και άλλα είναι κατάλληλα.

    Σαλάτα με κουκουνάρι

    Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένας τέτοιος ρεαλισμός,αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, όπως και η σύνθεσή του:

    • 200 g σκληρού τυριού (μπορείτε να πάρετε πολλούς διαφορετικούς τύπους);
    • 100g μαλακό τυρί κρέμα;
    • 10-15g σκόρδο;
    • 5g μουστάρδα Dijon;
    • αμύγδαλα και χόρτα δεντρολίβανου για διακόσμηση.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον μικρότερο τρίφτη, προσθέστε το μαλακό τυρί κρέμα, το σκόρδο και τη μουστάρδα πιεσμένα από την πρέσα. Ζυμώνετε προσεκτικά τη μάζα και σχηματίζετε ένα κουκουνάρι ή δύο.
    2. Τοποθετήστε το κενό τυρί σε ένα πιάτο και, στη συνέχεια, βάλτε τους αμύγδαλους στη σαλάτα σε σειρές και ελαφρώς υπό γωνία, μιμούμενοι ένα χωνάκι. Μετά από αυτό, μένει μόνο να προσθέσετε πράσινο, το οποίο θα μιμηθεί ένα κλαδί πεύκου.

    Αντί για ολόκληρους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο ή νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη, η σαλάτα θα μοιάζει επίσης με χτύπημα, αλλά η διαδικασία διακόσμησης θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

    No Bake Marshmallow Cake

    Τα απλά πιάτα της Πρωτοχρονιάς δεν είναι μόνο σνακ και σαλάτες, υπάρχουν πολλά όμορφα, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία επιδόρπια, όπως το κέικ marshmallow χωρίς ψήσιμο.

    Αυτή η λιχουδιά περιλαμβάνει:

    • 3 έτοιμα κέικ μπισκότων (διαθέσιμα στο κατάστημα);
    • 300-400g marshmallows;
    • 300 g ρολά γκοφρέτας;
    • 500 ml βαριά σαντιγί (33%);
    • 100g ζάχαρη άχνη;
    • μαρμελάδα, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα, διάφορα ζαχαρωτά και γλυκά για διακόσμηση.

    Μαγειρική:

    1. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με άχνη ζάχαρη σε μια αφράτη σταθερή κρέμα. Θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν βάλετε τα χτυπήματα του μίξερ στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
    2. Λιπάνετε το πρώτο κέικ μπισκότου με κρέμα και μετά απλώστε τα μισά marshmallow πάνω του όσο πιο σφιχτά γίνεται. Γεμίστε τα κενά μεταξύ των marshmallows με κρέμα, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ, ξανά - κρέμα και μια στρώση marshmallows.
    3. Καλύψτε το marshmallow με το τρίτο κέικ και στη συνέχεια αλείψτε με κρέμα από όλες τις πλευρές. Κολλήστε τα ρολά γκοφρέτας σφιχτά μεταξύ τους στις πλευρές του γλυκού και απλώστε τη διακόσμηση με γλυκά, γλυκά και μούρα από πάνω.

    Για να μην πέσουν τα ρολά γκοφρέτας από το κέικ, μπορείτε να τα δέσετε με μια όμορφη σατέν κορδέλα, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται πριν σερβίρετε. Σε μερικές ώρες στο ψυγείο, τα σωληνάρια θα κολλήσουν σφιχτά και θα είναι δυνατό να κόψετε το κέικ χωρίς κανένα πρόβλημα.

    Μήλα στο φούρνο

    Ένα απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο που σερβίρεται εύκολα σε μερίδες και μπορεί να γίνει με μήλα.

    Για αυτό θα χρειαστείτε:

    • 5-6 μέτρια μήλα;
    • 100g καρύδια;
    • 100g σταφίδες;
    • 20-40g μέλι;
    • κανέλα, ζάχαρη άχνη για γεύση.

    Διαδικασία ψησίματος βήμα προς βήμα:

    1. Ψιλοκόβουμε την καρυδόψιχα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, αλλά μην τις βράζετε στον ατμό σε βραστό νερό, θα γίνουν μαλακές, κορεσμένες με χυμό μήλου που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο.Ανακατεύετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μέλι και κανέλα.
    2. Μήλα πλένονται, σκουπίζονται. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το "καπάκι" από πάνω και κόψτε τον πυρήνα, αφήνοντας τοιχώματα περίπου 1 cm.χοντρό.
    3. Γεμίζουμε τα μήλα με γέμιση αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, σκεπάζουμε με καπάκια και τα στέλνουμε να ψηθούν. Μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ ή στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

    Αυτό το απλό επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.

    Cocktail Boom Boom

    Ένα νόστιμο μενού είναι αδύνατο χωρίς τα ροφήματα της Πρωτοχρονιάς. Φυσικά, δεν πρέπει να αλλάξετε τις παραδόσεις και να γιορτάσετε καλύτερα την Πρωτοχρονιά 2023 με ένα ποτήρι σαμπάνια, αλλά κατά τη διάρκεια της γιορτής μπορείτε να απολαύσετε κάτι νέο στους καλεσμένους σας, για παράδειγμα, ένα κοκτέιλ με βάση ένα αφρώδες ποτό και χυμό πορτοκαλιού.

    Αναλογίες συστατικών:

    • 200 ml λευκό ρούμι;
    • 180ml σαμπάνια;
    • 180ml γλυκό βερμούτ;
    • 100 ml χυμός πορτοκαλιού.

    Πώς:

    1. Ρίξτε ρούμι, βερμούτ και χυμό σε ένα σέικερ. Προσθέστε τριμμένο πάγο και ανακινήστε καλά.
    2. Ρίξτε το περιεχόμενο του σέικερ με πάγο σε ποτήρια και συμπληρώστε με σαμπάνια. Γαρνίρετε το ρόφημα με φέτες ή εικονικά κομμένο ξύσμα πορτοκαλιού.

    Έχοντας ετοιμάσει απλά πιάτα για την Πρωτοχρονιά, μπορείτε να περάσετε μια χορταστική και νόστιμη βραδιά διακοπών παρέα με την οικογένεια και τους φίλους, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια προετοιμασίας για τις διακοπές, κάτι που θα σας επιτρέψει να διασκεδάσετε όλη νύχτα χωρίς να κουράζομαι.

    Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!