Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Τα μανταρίνια είναι το ίδιο υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της Πρωτοχρονιάς με ένα έξυπνο χριστουγεννιάτικο δέντρο, δώρα κάτω από αυτό και αφρώδες κρασί σε ποτήρια!

Την παραμονή των εορτών, αξίζει να ψήσετε μια μαγική μανταρινόπιτα πάνω σε γιαούρτι για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή τα μέλη του νοικοκυριού. Γιατί μαγικό; Γιατί ως δια μαγείας εξαφανίζεται από το τραπέζι! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Υλικά για πίτα

  • αλεύρι σίτου 1 ½ φλιτζάνια;
  • γιαούρτι απλό 1 φλιτζάνι;
  • αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές της σούπας;
  • ζάχαρη 1 (για ζύμη) + 1/3 (για σιρόπι);
  • φυτικό λάδι χωρίς γεύση ½ φλιτζάνι;
  • αυγά 3 μεγάλα ή 4 μικρά;
  • βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού (ζάχαρη βανιλίνη 1 κουταλάκι του γλυκού);
  • μανταρίνια 2 τμχ;
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά).

Θα χρειαστείτε επίσης:

  • καλούπι σχισμένο με διάμετρο 20-25 cm;
  • μίξερ ή σύρμα;
  • χαρτί (περγαμηνή) για ψήσιμο

Προετοιμασία μανταρινόπιτας και συμβουλές

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
  • Στρώστε περγαμηνή στον πάτο της φόρμας, αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι, έτσι ώστε το έτοιμο κέικ να βγει εύκολαφόρμες.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, βανίλια, μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μαγειρική σόδα, κρυσταλλικό κιτρικό οξύ και άμυλο σε αναλογία 3:5:12, ανακατέψτε καλά. Μέρος του αλευριού (μέχρι μισή μερίδα) μπορεί να αντικατασταθεί με δημητριακά ολικής αλέσεως.

  • Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα μανταρίνια με ένα λεπτό τρίφτη, στύψτε το χυμό και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν. Τα μανταρίνια πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με σαπούνι ή υγρό απορρυπαντικό πιάτων και να περιχυθούν με βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απελευθερώσετε το αιθέριο έλαιο από τη φλούδα και να αποκτήσετε την πιο αρωματική φλούδα.

  • Σε ξεχωριστό δοχείο σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, το φυτικό λάδι. Μπορείτε να πάρετε εξευγενισμένο ηλίανθο, κραμβέλαιο, καλαμποκέλαιο - οποιοδήποτε κατά την κρίση σας. Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, πηγμένο γάλα κ.λπ.).
  • Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Εάν χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το έτοιμο κέικ θα έχει ελαφριά γεύση καραμέλας.
  • Μεταφέρετε προσεκτικά το στεγνό μείγμα στη βρεγμένη δόση, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα ή ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να αποφύγετε σβόλους.
  • Ρίξτε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί.
  • Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Οι χρόνοι που δίνονται είναι κατά προσέγγιση, καθώς είναι πάντα απαραίτητο να εστιάσετε στον φούρνο. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε απαλά την πόρτα και να τρυπήσετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα(ξύλινο σουβλάκι). Αν βγει από τη ζύμη στεγνή, χωρίς κολλώδεις σβόλους, σημαίνει ότι το κέικ έχει ψηθεί, μπορείτε να το βγάλετε.

  • Αφήνουμε το κέικ στο ταψί για 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα «ιδρώσει» λίγο από τα τοιχώματα της φόρμας. Εάν το έτοιμο κέικ δεν υστερεί, περάστε προσεκτικά τη λεπίδα ενός μαχαιριού κατά μήκος των πλευρών.
  • Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ το σιρόπι μανταρίνι για μούλιασμα. Βράζουμε το χυμό μανταρίνι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  • Τοποθετήστε την πίτα στη σχάρα, τοποθετήστε ένα μεγάλο πιάτο κάτω, ένα ταψί ή στρώστε ένα φύλλο περγαμηνής. Περιχύνουμε με το σιρόπι πάνω από το κέικ. Το κέικ μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή ένα ξύλινο ραβδί προηγουμένως για να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι.

Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.

Μυρωδάτο, γλυκό, εξαιρετικά νόστιμο κέικ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι έτοιμο! Καλή κατανάλωση τσαγιού!

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!